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おはようございます。
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今日ははちみつの日（8月3日 記念日）
全日本はちみつ協同組合と日本養蜂はちみつ協会が1985年（昭和60年）に制定。
日付は「はち（8）みつ（3）」と読む語呂合わせから。
健康食品としてのはちみつを広く知ってもらう日。
はちみつについて
はちみつ（蜂蜜）とは、ミツバチが花の蜜を採集し、巣の中で加工・貯蔵したものをいう。約8割の糖分と約2割の水分によって構成され、ビタミンやアミノ酸、ミネラル類などの栄養素をわずかに含む。
人とミツバチの関係は古く、古代エジプトの壁画にミツバチを飼っている様子が描かれていたり、日本では平安時代に、はちみつが宮中への献上品となるほど貴重品であった。また、江戸時代には、徳川家康の孫娘である千姫が絹などとともに、はちみつ数百貫を持って嫁いだという逸話もある。
花の蜜のことをはちみつと呼ぶと考えられがちだが、花の蜜と巣の中で貯蔵されたはちみつには、物理的・化学的な性質の違いがある。
まず、花の蜜ははちみつよりも糖濃度が低い。一般に花の蜜の糖度はミツバチが採集した段階で40％未満であるが、巣に持ち帰られた後で水分の発散が行われる結果、はちみつの糖度は80％前後に上昇する。
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日本のみならず世界的なブームとなっていますが、いま、深刻な抹茶不足になっています。 伊藤園が価格を最大2倍に値上げすると発表しました。
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